avatar

15 БАБУШКИНЫХ КУЛИНАРНЫХ СОВЕТОВ

Written by Voland. Posted in Рецепты

Tagged:

КУЛИНАРНЫХ СОВЕТОВ

Published on Май 26, 2014 with No Comments

15 БАБУШКИНЫХ КУЛИНАРНЫХ СОВЕТОВ
Есть тонкости приготовления блюд и выпечки, которые наши бабушки узнали на практике и передали нам, чтобы мы имели возможность готовить с легкостью и удовольствием.

Секреты для хозяек:
1. подготовленные к выпечке изделия из дрожжевого теста следует поставить на некоторое время в теплое место, чтобы тесто подошло;
2. песочное тесто, наоборот, перед выпечкой следует держать на холоде, но не замораживать.Если поставить его в духовку теплым, масло может растечься по листу;
3. чтобы пирожки, печенье имели красивую румяную корочку, нужно смазать их взбитым желтком за 5 – 10 минут до выпечки;
4. а когда наоборот, при выпечке пирог слишком подгорает сверху, тесто следует накрыть смоченной в холодной воде чистой бумагой и выпекать далее;
5. испеченные пироги нельзя оставлять на листе и нельзя складывать их на фарфоровое блюдо – от этого они мокреют снизу. Лучше всего – положить на чистую сухую доску или специальный деревянный поднос;
6. края листов, на которых будут печься пироги, надо сбрызнуть водой – тогда тесто, подходя, не будет растекаться;
7. готовый торт охлаждают в форме до комнатной температуры и только после этого вынимают;
8. сиропом пропитывают изделия через 10 часов после выпечки;
9. для чего просеивают муку перед выпеканием? Чтобы обогатить ее кислородом, отчего тесто будет рыхлее;
10. если соды многовато – тесто будет иметь неприятный запах, желтоватый цвет и дурной вкус; маловато – тесто будет комом;
11. чтобы взбить белки яиц, которые долго хранились, нужно добавить к ним немного холодной воды;
12. огурцы потеряют горечь, если их подержать 1-2 часа в подсоленном молоке;
13. мясо не будет пригорать и не высыхать в духовке, где жарится, если поставить туда сосуд с водой;
14. чтобы кожица курицы или утки при жарке зарумянилась, смажьте ее перед этим сметаной;
15. печень будет вкуснее, если ее перед приготовлением подержать в молоке 2-3 часа.

Photo: wikipedia.org


Посетите и поделитесь Вашими мыслями на форуме

 

 

Понравилось?
Подпишитесь на обновление через Е-Майл:
и Вы будете получать самые актуальные статьи
в момент их публикации.

Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (1 оценок, в среднем: 5,00 из 5)
Loading ... Loading ...


About Voland

avatar

Никому не будет хорошо рядом с вами, пока вам плохо наедине с самим собой

Browse Archived Articles by

Комментариев нет

В настоящее время нет комментариев для 15 БАБУШКИНЫХ КУЛИНАРНЫХ СОВЕТОВ. Может Вы хотели бы добавить один из Ваших?

Оставить комментарий

Комментарии Facebook:

pokolenie-x.com located at Widemannstr.1 , Hannover, DE . Reviewed by Stas Ivanchuk rated: 1 / 5